Nello Store di Ugento potrai degustare gratuitamente i nostri prodotti, scoprire le ultime novità, acquistare direttamente nello spaccio aziendale I Contadini.
Inoltre, il nostro personale è a tua disposizione per esporti i metodi di essiccazione e di lavorazione della tradizione salentina che la azienda ha fatto propri .
L’ORTO SINERGICO
IL CAPPERETO
PREMIO GAMBERO ROSSO
“MIGLIOR CAPPERO D’ITALIA”
Da diversi anni ormai abbiamo destinato un’area di 30.000 mq alla coltivazione della specie autoctona del Cappero di Racale, che fa parte delle Comunità del Cibo di Slow Food. Nonno Fiumano ci ha tramandato la sua sapienza, consentendoci di dare futuro ad un’antica tradizione, oggi apprezzata da tutti e premiata da Gambero Rosso.
“Un primo posto pieno e punteggi ben oltre i 90/100
per questo cappero proveniente dalla Magna Grecia
pugliese, nella punta estrema del Salento, e legato a Slow
Food. Il naso è emozionante: intenso e caratteristico di
cappero ma anche evocativo di erbe aromatiche selvatiche
mediterranee (salvia, alloro, origano, timo), di scoglio e
sassi di mare asciugati dal sole, di alghe, vento e salsedine.
La bocca è sapida e non salata, il profilo aromatico ricalca
l’olfattiva con la stessa pulizia, eleganza ed entusiasmante
complessità. Struttura soda, croccante e succosa”
ESSICCAZIONE
STORE & DEGUSTAZIONE
La nostra azienda agricola si trova su un piccolo altopiano e allungando lo sguardo si scorge la marina di Torre San Giovanni con il suo faro. Il vento dal sud trasporta con sé tutti i suoi oligoelementi su una distesa a perdita d’occhio di telai colorati che emanano un intenso e inebriante profumo durante il processo di essiccazione al sole.
Se vi trovate nel Salento, questo è uno spettacolo assolutamente da non perdere !
L’esperienza nel mondo de I contadini si completa nel nostro store, dove potrai toccare con mano i nostri prodotti, effettuare delle degustazioni gratuite e valutare tu stesso il sapore, la consistenza, gli odori e i sapori del Salento racchiusi in vasetti di vetro per preservarne la freschezza e la qualità.
CONTATTACI
Compila il form con i tuoi dati e le informazioni sui nostri servizi e prodotti che vuoi ricevere.
Verrai contattato dal nostro staff.