LE NOSTRE CARATTERISTICHE
VITA, LAVORO, VALORI
La nostra è una storia di tenacia, di costanza e di amore per la nostra terra. Noi siamo I Contadini e produciamo conserve, sottoli e passate, lavorandoli dal prodotto fresco direttamente sul territorio di produzione, a pochi passi dal mare.
dal sole al sale
conservazione
naturale al 100%
Dal rispetto della terra prodotti
genuini per una alimentazione sana
semina e raccolta manuale
portiamo sulla tavola
solo ciò che vediamo
CRESCERE
FRESCHE NOVITÀ DAI NOSTRI CAMPI
Sapienza e passione, unita a tanto entusiasmo, accompagnano ogni nostra creazione.
Ogni prodotto è un’opera foggiata esclusivamente a mano, dalla terra alla tavola.
PENSIAMO, CREDIAMO, FACCIAMO
Se la nostra sede a Ugento è diventata una tappa obbligata per chi visita il Salento, è perchè chi è venuto a trovarci ha respirato, ammirato, assaporato la semplicità, la genuinità che è parte di noi e di ciò che prepariamo ogni giorno.
LAVORAZIONI ARTIGIANALI COME DA TRADIZIONE
Un bravo artigiano conosce le tecniche antiche e, facendole proprie, si spinge nella creazione della “sua” opera. Così i Contadini scelgono di portare sulle tavole di oggi le autentiche bontà della tradizione.
SPECIALITÀ
PREMIATE
Orgoglio contadino. I nostri Capperi di Racale, prodotto che è frutto del nostro impegno per il recupero di una varietà autoctona ha conquistato il primo posto nella classifica 2020 del Gambero Rosso. E non solo…
ORTO
SINERGICO
Il nostro impegno per la salvaguardia di varietà autoctone e il rispetto dei tempi e delle dinamiche della natura ci hanno spinto nella creazione di un orto sinergico, in cui le piante interagiscono in simbiosi con le altre, autogestendosi.
I CONTADINI, GENUINITÀ SENZA COMPROMESSI
I nostri ortaggi sono coltivati con la tecnica della produzione integrata, tutte le fasi di lavorazione, dalla raccolta alla lavorazione e all’invasettamento, sono eseguite rigorosamente a mano dalle nostre Contadine.
Pomodori, melanzane, peperoni, zucchine sono essiccati naturalmente al sole ardente del Salento, i nostri ingredienti sono genuini e naturali: succo di limone della Calabria, sale integrale delle Saline di Trapani e aceto di mele di Modena.
Sottoli tradizionali nelle ricette e nella preparazione, innovativi per la scelta degli ingredienti: i Cuori di Finocchio, le Puntarelle di Cicoria Catalogna, le Zucchine essiccate ripiene al Tonnetto del Mediterraneo, sono solo alcuni esempi.
Creativi e pratici i nostri nuovi Pesti, in cui carciofi, zucchine, melanzane e parmigiano incontrano il Pistacchio verde di Bronte DOP, Mandorle pugliesi e basilico fresco.
Preziosi e introvabili i nostri Diamantini, sofisticate e originali le nostre Foglie di Cappero. Chic e smart i nostri “Orto Allegro” e BBQ, perfetti da gustare in compagnia.
E ancora le nostre specialità da forno e la pasta di semola di grano duro a lenta essiccazione.
La ricerca dell’eccellenza, la responsabilità per l’ambiente e il lavoro, il rispetto per le nostre radici, il culto della tradizione e l’amore per la semplicità.
Questi i capisaldi che ci guidano ogni giorno nel portare avanti il nostro progetto, un sogno che si realizza ogni volta che qualcuno si innamora al primo assaggio.
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