Pomodori lunghi essiccati al sole

Pomodori lunghi essiccati al sole – Filiera 100% corta ed italiana

Dalla terra al vasetto, seguiamo ogni fase senza intermediari. I nostri pomodori lunghi nascono, crescono e vengono trasformati esclusivamente all’interno della nostra filiera, interamente controllata e radicata in Puglia.

Coltiviamo direttamente i campi, selezionando varietà pregiate e raccogliendoli a mano in piena estate, solo quando raggiungono la perfetta maturazione. La polpa rossa e carnosa conserva così tutto il suo sapore naturale.

L’essiccazione avviene secondo metodo tradizionale, nei nostri spazi all’aperto: i pomodori vengono tagliati e salati a mano uno per uno e lasciati asciugare al sole per 4–5 giorni su telai, senza processi industriali, per preservarne profumo, consistenza e proprietà organolettiche.

Il tempo è l’ingrediente principale di questo prodotto: 130 ore di lavorazione e 10 kg di pomodori freschi sono necessari per ottenere 1 kg di pomodori lunghi essiccati al sole. La trasformazione finale avviene nel nostro laboratorio, dove li condiamo con capperi, aglio e una leggera nota piccante, per esaltarne il carattere rustico e mediterraneo.

Il risultato è un prodotto autentico, tracciabile e coerente in ogni fase: coltivazione, essiccazione e produzione finale sono interamente nostre, per offrirti pomodori secchi artigianali di altissima qualità.

Deliziosi a crudo, su bruschette e antipasti, sorprendono anche come base aromatica per soffritti, primi piatti e ricette gourmet.

Preparazione a base di ortaggi.
Ingredienti: pomodori lunghi essiccati al sole (62%), olio di semi di girasole, sale integrale, capperi, olio extra vergine di oliva, peperoncino piccante, aceto di mele, menta fresca, aglio, succo di limone. ORIGINE DEL POMODORO: ITALIA.

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