La giardiniera in agrodolce

Giardiniera in agrodolce – Croccantezza autentica, come una volta

Il segreto di una giardiniera in agrodolce davvero perfetta? Raccogliere ogni ortaggio nello stesso momento, quando è al massimo della sua bontà.
Per questo coltiviamo peperoni gialli e rossi, finocchi, carote e cavolfiori in estate, aspettando pazientemente che siano pronti tra ottobre e novembre.

La nostra lavorazione dal fresco porta in tavola tutta la genuinità della tradizione contadina: ogni ortaggio viene selezionato, pulito e tagliato a mano, uno per uno, poi unito in una delicata concia agrodolce a base di aceto di mele. Un equilibrio di sapori che non passa inosservato: Gambero Rosso ha inserito la nostra giardiniera tra le migliori d’Italia.

Il taglio a grossi pezzi esalta la croccantezza degli ortaggi appena raccolti, rendendoli ancora più piacevoli al morso. La preparazione senza olio li rende leggeri e versatili, perfetti per:

• arricchire insalate fresche
• accompagnare primi piatti freddi
• creare un irresistibile contrasto con salumi speziati

Un classico della tradizione, fatto come si deve.
Assaggiala e riscopri il gusto vero delle verdure di stagione.

Preparazione a base di ortaggi.
Ingredienti: ortaggi misti in proporzione variabile 62,6% (carote, finocchi, cavolfiori, peperone), acqua, aceto di mele, zucchero, sale integrale, succo di limone.

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