Pâté de tomates séchées

Pâté de tomates séchées au soleil – Tradition du Salento

Notre pâté de tomates séchées au soleil artisanal renferme les couleurs, les parfums et les saveurs authentiques du Salento. Sa couleur rouge intense évoque la terre fertile qui nourrit nos champs et raconte une histoire faite de soleil, de patience et de gestes anciens transmis de génération en génération.

Nous utilisons uniquement des tomates longues, récoltées à la main au cœur de l’été, coupées puis séchées naturellement au soleil pendant 3 à 4 jours, comme le faisaient nos grands-parents. Une fois prêtes, les tomates sont lavées à l’eau et au vinaigre puis hachées à la main avec des câpres de Racale, sans précipitation ni raccourci, en respectant le rythme de la nature.

Le résultat est un pâté au goût rustique et à la texture onctueuse, intense mais équilibré — idéal pour ceux qui recherchent un produit authentique et plein de caractère. Parfait à tartiner sur des crostini, comme base pour les frise des Pouilles, ou pour enrichir apéritifs, entrées et dîners aux saveurs paysannes.

• Fabrication artisanale
• Séchage naturel au soleil
• Ingrédients simples et locaux
• Aucun compromis sur le goût

Apportez à votre table ùavec un pâté de tomates séchées au soleil qui sent la maison, l’été et le Salento.

Préparation à base de légumes.
Ingrédients: tomates séchées (57%), huile de graines de tournesol, câpres, oignon, huile d’olive extra vierge, vinaigre de pomme, sel de mer integral, jus de citron.

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