Lampascioni à l’huile – Récoltés à la main, au goût authentique
Un don rare que la nature réserve aux agriculteurs les plus expérimentés et les plus patients.
Les lampascioni ne sont pas cultivés : ils poussent spontanément, cachés sous terre, et pour les trouver, il faut savoir où et comment les chercher.
En surface, on les reconnaît à leurs fleurs violettes caractéristiques, tandis que les bulbes se trouvent à 5–10 cm de profondeur. La récolte s’effectue exclusivement à la main, à l’aide de petites houes spéciales permettant de les extraire sans les abîmer. Un travail lent et précis, profondément ancré dans la tradition agricole.
Une saveur sauvage et incomparable
Différents des petits oignons ordinaires, les lampascioni conservent toute leur âme rustique : leur saveur est intense, aromatique et agréablement amère, caractéristique des produits qui poussent spontanément dans la nature.
Une préparation étape par étape
De la récolte à la mise en bocal, chaque étape demande du temps et de la patience :
- lavage minutieux
- nettoyage manuel à l’aide d’un petit couteau
- blanchiment dans de l’eau et du vinaigre
- une préparation de plusieurs jours afin d’atténuer leur note amère caractéristique
Ils sont enfin conservés dans l’huile afin de préserver leur texture et leur parfum.
Idéals pour les apéritifs, les entrées et les salades, ou comme accompagnement au caractère affirmé, ils constituent le choix parfait pour ceux qui recherchent un produit authentique, préparé avec soin et dans le respect des rythmes naturels.
Si vous aimez les saveurs authentiques, sauvages et profondément liées à la terre, ces lampascioni deviendront vite un incontournable de votre garde-manger.
Préparation à base de légumes.
Ingrédients : lampascioni « Muscari comosum (L.) Mill. » (65 %) (origine : hors UE), huile de tournesol, piment fort, huile d’olive vierge extra, vinaigre de cidre de pomme, sel marin non raffiné, menthe fraîche, ail, sucre, jus de citron.
Lire l’étiquette 230g
Lire l’étiquette 1600g
