Tarallini aux fèves et à la chicorée préparés avec de la semoule Senatore Cappelli et du germe de blé

Tarallini aux fèves et à la chicorée – Tradition artisanale des Pouilles

On ne peut pas dire connaître vraiment les Pouilles sans avoir goûté tarallini aux fèves et à la chicorée, le plat emblématique de la cuisine paysanne: simple, authentique et étonnamment riche en saveur. Autrefois, les paysans le savouraient avec des tranches de pain maison frit, transformant des ingrédients modestes en un véritable moment de convivialité.

Dans nos tarallini aux fèves et chicorée artisanaux , toute cette tradition renaît. Nous utilisons des fèves sèches, cuites lentement jusqu’à devenir une crème veloutée, et de la chicorée sauvage, poêlée pour libérer son goût franc et authentique. Des saveurs rustiques et intenses, sublimées par une pâte qui les accueille et les met en valeur.

Pour cela, nous choisissons uniquement de la semoule de blé dur ancien Senatore Cappelli, moulue sur pierre à basse température : un travail lent qui préserve les qualités du grain et donne aux tarallini une texture croquante et friable, au parfum inimitable.

Le résultat est un snack au goût authentique, élaboré avec des ingrédients naturels selon la véritable recette des Pouilles. Parfaits pour l’apéritif, un plateau gourmet ou pour apporter chaque jour une bouchée des Pouilles à votre table.

Produit cuit au four. Ingrédients: semoule de BLÉ dur Senatore Cappelli 32,3%, farine de BLÉ tendre type 0, vin blanc (SULFITES), huile de tournesol à haute teneur en acide oléique, chicorée déshydratées 6%, huile d’olive, sel, fèves déshydratées 1%, oignon déshydratées.

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