Auberginenpesto

Handwerklich hergestelltes Auberginen-Pesto aus Apulien

Unser handwerklich hergestelltes Auberginen-Pesto entsteht unter der intensiven Sonne Apuliens, wo lange, helle Sommer Gemüse mit authentischem Geschmack hervorbringen. Wir bauen unsere Auberginen im Freiland an, pflanzen sie im Mai und ernten sie ab August von Hand. Dabei wählen wir eine lange, fleischige und von Natur aus aromatische Sorte.

Nach der Ernte werden die Auberginen sorgfältig ausgewählt, gereinigt und frisch verarbeitet. Nach alter bäuerlicher Tradition werden sie zunächst gesalzen, um ihre natürliche Bitterkeit zu entfernen, und anschließend in handwerklicher Verarbeitung zu einem Pesto veredelt, das Geschmack, Konsistenz und Aroma bewahrt – ganz ohne industrielle Verfahren.

Für die Vollendung des Rezepts verwenden wir ausschließlich hochwertige Zutaten: Parmigiano Reggiano g.U., ausgewählte Pistazien und frische Minze. So entsteht ein harmonisches, feines und aromatisches Pesto.

Ideal als Pastasauce, köstlich auf Crostini und Bruschetta oder zum Verfeinern von Vorspeisen, Gourmet-Sandwiches und Hauptgerichten mit einem Hauch echter apulischer Tradition.

Probieren Sie es und bringen Sie den echten Geschmack Apuliens auf Ihren Tisch.

Pastasauce, empfohlen für 2 Personen.

Zutaten: Auberginen (46,2 %), Sonnenblumenöl, PISTAZIEN (3,5 %), Parmigiano Reggiano g.U. (MILCH, Salz, Lab) (3,5 %), natives Olivenöl extra, Meersalz, Minze, Zitronensaft.

Etikett lesen