Getrocknete tomatenpastete

Handgemachte Paste aus sonnengetrockneten Tomaten – Tradition aus dem Salento

Unsere handgemachte Paste aus sonnengetrockneten Tomaten vereint die authentischen Farben, Düfte und Aromen des Salento. Ihr intensives Rot erinnert an den fruchtbaren Boden, der unsere Felder nährt, und erzählt eine Geschichte von Sonne, Geduld und alten Handgriffen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Wir verwenden ausschließlich längliche Tomaten, die im Hochsommer von Hand geerntet, geschnitten und 3–4 Tage lang natürlich in der Sonne getrocknet werden – genau wie es unsere Großeltern getan haben. Sobald sie fertig sind, werden die Tomaten mit Wasser und Essig gewaschen und zusammen mit Kapern aus Racale von Hand zerkleinert – ohne Eile und ohne Abkürzungen, im Einklang mit dem Rhythmus der Natur.

Das Ergebnis ist eine Paste aus sonnengetrockneten Tomaten mit rustikalem Geschmack und cremiger Konsistenz, intensiv und zugleich ausgewogen – ideal für alle, die ein authentisches Produkt mit Charakter suchen. Perfekt als Aufstrich für Crostini, als Basis für traditionelle apulische Frise oder zur Verfeinerung von Aperitifs, Vorspeisen und Abendessen im ländlichen Stil.

• Handgemachte Herstellung
• Natürliche Sonnentrocknung
• Einfache, lokale Zutaten
• Keine Kompromisse beim Geschmack

Bringen Sie echte apulische Tradition auf den Tisch mit einer Paste aus sonnengetrockneten Tomaten, die nach Zuhause, Sommer und Salento duftet.

Zubereitung auf pflanzlicher Basis.
Zutaten: sonnengetrocknet Tomaten (57%), Sonnenblumenöl, Kapern, Zwiebel, natives Olivenöl extra, Apfelessig, unraffiniertes Meersalz, Zitronensaft.

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