„La giardiniera“ eingelegtes gemüse

Süß-saure Giardiniera – Authentische Knackigkeit wie früher

Das Geheimnis einer wirklich perfekten süß-sauren Giardiniera? Jedes Gemüse genau zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, wenn es seinen besten Geschmack entfaltet.
Deshalb bauen wir gelbe und rote Paprika, Fenchel, Karotten und Blumenkohl im Sommer an und warten geduldig, bis sie zwischen Oktober und November erntereif sind.

Unsere Verarbeitung von erntefrischem Gemüse bringt die ganze Ursprünglichkeit bäuerlicher Tradition auf den Tisch: Jedes Gemüse wird einzeln ausgewählt, gereinigt und von Hand geschnitten und anschließend mit einem feinen süß-sauren Sud auf Basis von Apfelessig verfeinert. Eine Geschmacksharmonie, die nicht unbemerkt geblieben ist: Gambero Rosso hat unsere Giardiniera zu den besten Italiens gezählt.

Der grobe Schnitt unterstreicht die Knackigkeit des frisch geernteten Gemüses und sorgt für einen besonders angenehmen Biss. Die Zubereitung ohne Öl macht das Gemüse leicht und vielseitig – perfekt:

• zur Verfeinerung frischer Salate
• als Beilage zu kalten Vorspeisen
• als köstlicher Kontrast zu würzigen Wurstwaren

Ein Klassiker der Tradition, so zubereitet, wie es sich gehört.
Probieren Sie sie und entdecken Sie den authentischen Geschmack saisonaler Gemüse neu.

Zubereitung auf Gemüsebasis.

Zutaten: Gemüsemischung in veränderlichen Gewichtsanteilen 62,6 % (Karotten, Fenchel, Blumenkohl, Paprika), Wasser, Apfelessig, Zucker, naturbelassenes Meersalz, Zitronensaft.

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