Artischocken mit Stiel „Alla Crudaiola“

Ganze Artischocken mit Stiel nach Crudaiola-Art

Direkt von den sonnigen Feldern des Salento stammen unsere ganzen Artischocken mit Stiel nach Crudaiola-Art, die im Freiland mit großer Sorgfalt und auf natürliche Weise angebaut werden. Wir haben uns für die hochwertige Sorte Violetto di Brindisi entschieden, eine heimische Artischockensorte, die für ihre einzigartige Knackigkeit und ihren intensiven, harmonischen Geschmack geschätzt wird, der bereits beim ersten Bissen unverwechselbar ist.

Der Name „Violetto“ beschreibt ihren besonderen Charakter: Wenn die Artischocken ab März ihre volle Reife erreichen, nehmen die äußeren Blätter und das Herz elegante violette Nuancen an. Genau zu diesem Zeitpunkt werden sie geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte werden die Artischocken verarbeitet und vollständig von Hand in die Gläser eingelegt. Dabei folgen wir einer authentischen Tradition, die von einfachen Handgriffen und großer Sorgfalt geprägt ist – so wie früher. Nach einer sorgfältigen Reinigung werden sie in einer feinen Mischung aus Öl, Apfelessig, naturbelassenem Meersalz und Zitronensaft eingelegt. Keine künstlichen Konservierungsstoffe, keine Gewürze: nur ausgewählte, wesentliche Zutaten, die den natürlichen Geschmack des Gemüses hervorheben.

Köstlich im Geschmack und schön zu servieren. Perfekt für elegante Aperitifs, eindrucksvolle Risottos und Gerichte, die auch optisch begeistern sollen. Direkt aus dem Glas gebrauchsfertig für Pizza und Salate oder ideal zum Kochen für Pasta- und Fleischgerichte.

Ein natürliches und vielseitiges Produkt, das den ganzen Charakter des Salento auf den Tisch bringt.

Zubereitung auf Gemüsebasis.
Zutaten: Artischocken (65 %), Sonnenblumenöl, Apfelessig, natives Olivenöl extra, naturbelassenes Meersalz, Zitronensaft.

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