Blog: das Tagebuch von iContadini

Couscous mit gegrilltem Gemüsegarten

Zutaten (für 2-3 Personen)

180–200 g Couscous (mittelgroß)
gleiche Menge Wasser oder helle Brühe (ca. 200 ml)
1 Glas gegrilltes Gemüse
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
ein paar Blätter frische Minze (optional)
Zitronensaft (optional)

Zubereitung

1. Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen.

2. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

3. Mit einer Gabel auflockern und etwas Öl hinzufügen.

4. Geben Sie das Glas Orto Grigliato hinzu (abtropfen lassen, falls es überschüssige Flüssigkeit enthält) und mischen Sie es vorsichtig, um das gegrillte Gemüse mit dem Couscous zu vermischen.

5. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben einen Schuss rohes Öl und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

6. Nach Belieben mit frischer Minze garnieren.

7. Bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren.