Kartoffelsalat
Zutaten (für 2–3 Personen) 600 g festkochende Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch 200 g reife, feste frische Tomaten 120–150 g Giardiniera in Öl, gut abgetropft (grüne Bohnen, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Paprika, Fenchel) 1–2 Esslöffel getrocknete Zwiebeln in gekochtem Traubenmost (fertig zubereitet) Natives Olivenöl extra nach Bedarf Salz nach Bedarf Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Bedarf Optionale Würzungen (nach Geschmack) Ein paar Tropfen milder Balsamicoessig oder Apfelessig 1 Teelöffel süßer Senf Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Oregano) Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder rosa Pfeffer Zubereitung 1. Kartoffeln kochenDie Kartoffeln waschen und mit der Schale in leicht gesalzenem Wasser etwa 25–30 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind.Abgießen, leicht abkühlen lassen, dann schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. 2. Weitere Zutaten vorbereitenDie Tomaten waschen und in Spalten oder kleine Würfel schneiden, dabei überschüssige Flüssigkeit entfernen. Die Giardiniera sehr gut vom Öl abtropfen lassen. 3. Salat zusammenstellenIn einer großen Schüssel Kartoffeln, Tomaten
